ANTIPASTI:

Rose di Bresaola Punta d’Anca
servite con Burratina tiepida
e Germogli di campo
13,00 €

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Insalata di Mela Golden agli Agrumi Senape antica e Gamberi alla Curcuma
13,00 €

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Capesante scottate aromatizzate al Sale
servite su tavolozza di colori
14,00 €

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Culatello accompagnato da Gnocco fritto
13,00 €

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Tartare di Fassona piemontese
con Cialde di Parmigiano,
ristretto di Pomodoro verde
allo Chardonnay e Zenzero
14,00 €

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Fantasia Vegetariana dello Chef
8,00 €

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Buffet di Antipasti
12,00 €

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Buffet Piatto Unico
20,00 €

 PRIMI PIATTI:

Risottino mantecato al Brut
Formaggella di Tremosine
con polvere di Liquirizia
12,00 €

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Ravioli della casa in trasparenza,
Ricotta e Spinaci su specchio di Zucchine
Cialde di Parmigiano e Germogli di campo
15,00 €

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Cavatelli con Broccoletti
e Calamaro trifolato piccante
Concassè di Datterino
13,00 €

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Gnocchetti di Patate
Crema di Melanzane
e Coulis di Pomodorino
9,00 €

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Bigoli freschi allo Scalogno stufato
Datterino e Burrata tiepida
16,00 €

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Spaghettoni al ricco Scoglio
12,00 €

SECONDI PIATTI:

Lingotto di Branzino scottato al Lime
su Caponatina di Verdure croccanti
e Germogli di Rafano
18,00 €

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Frittura di Mare dello Chef Andrea
15,00 €

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Catalana di Gamberoni su pinzimonio di Verdure
colatura di Alici e dressing di Burrata
25,00 €

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Orecchie d’elefante di Vitello
servita con Insalatina di germogli di Rucola
e Datterino
23,00 €

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Costolette d’Agnello spadellate
alle Erbe aromatiche e fondo bruno
servite con Patate della casa
16,00 €

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Filetto di Vitello cotto nel burro di Malga
Erbette di campo con quenelles di Patate al Bagos
e riduzione al Chiaretto
20,00 €

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Fiorentina di Scottona frollata 60 giorni,
servita con Sale nero
e Verdure fantasia dello Chef
4,00 € / etto

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Filetto di Manzo
saltato con Cipolla di Tropea
20,00 €

DESSERT:

Crema Bruciata

7,00 €

Semifreddo alla Crema di Latte con Insalata di Frutta

7,00 €

Tiramisù Rivisitato con Mousse al Gianduja

7,00 €

Cremoso ai Frutti Esotici con Mango e Zenzero

7,00 €

Tortino al Cioccolato  con Crema alla Vaniglia

7,00 €

Buffet di Dolci al Carretto

7,00 €

VINI DA DESSERT:

Brachetto d'Acqui Contessa Lia
25,00 €

Fragolino bianco

20,00 €

Passito di Pantelleria Pellegrino
25,00 €

Zibibbo Pellegrino
25,00 €

Moscato liquoroso Feudi San Nicola
25,00 €

CAFFETTERIA & BAR: 

Caffè, Orzo, Ginseng
2,00 €

Amari e Liquori
3,00 €

Acqua minerale Castello 1 lt
2,00 €

Bibita al bicchiere
3,00 €

Birra 33 cl
4,00 €

Pane e coperto
2,00 €